Am 30. April & am 29. Mai 2019 ab 18.00 Uhr bereiten wir Ihnen eine Kombination von Menü und Buffet rund um den frischen Spargel zu.

Kalt-warmes Vorspeisenbuffet

• Bresaola in Balsamicomarinade mit Spargelspitzen und Rucola
• Tomate-Mozzarella mit Spargel und Basilikum
• Kochschinkenröllchen mit Spargel gefüllt, Tiroler Sauce
• Westfälischer Knochenschinken mit Spargel garniert
• Spargel-Ananas-Cocktail in leichter Currysauce
• Geräuchertes Forellenfilet mit Spargel-Kräutermousse
• Spargel mit grüner Sauce und Ei
• Spargelcremesuppe
• lauwarmer Spargel im Kräuterflädle, Kerbelmayo
• gebratener Spargel im Pancettamantel

Hauptgang (wird serviert)

Sie erhalten eine Portion frischen Spargel mit
Maispoulardenbrust
oder
Schweinemedaillons
oder
paniertem – oder Naturschnitzel
oder
Lachsfilet
oder
„dry aged“ Rumpsteak (Aufpreis 7,00)
dazu Kartoffeln, Kratzete (Pfannkuchenstücke), zerlassene Butter, Sauce Hollandaise

Dessertbuffet

• Hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis mit Erdbeer-Rhabarberkompott
• Herrencreme
• Chessecake-Cream mit Ragout von roten Beeren

Preis pro Person € 38,00
Kinder bis 12 Jahre € 20,00