Spargelbuffet
am 07. Juni 2023
um 18.00 Uhr

Wir bereiten Ihnen eine Kombination von Menü und Buffet rund um den frischen Spargel zu.

Kalt-warmes Vorspeisenbuffet

• Bresaola in Balsamicomarinade mit Spargelspitzen und Rucola
• Tomate-Mozzarella mit Spargel und Basilikum
• Kochschinkenröllchen mit Spargel gefüllt, Tiroler Sauce
• Spargel Panna Cotta mit Westfälischem Schinken und Käsecracker
• Spargel-Avocado-Cocktail mit Riesengarnele und Maracuja
• Spargel mit grüner Sauce und Ei
• Spargelcremesuppe
• lauwarmer Spargel im Kräuterflädle, Kerbelmayo
• gebratener Spargel im Pancettamantel
• Quiche von grünem und weißem Spargel

Hauptgang (wird serviert)

Sie erhalten eine Portion frischen Spargel mit

• Maispoulardenbrust
  oder
  Schweinemedaillons
  oder
  Kalbschnitzel
  oder
  Lachsfilet
  oder
  „dry aged“ Rumpsteak (Aufpreis 7,00)
• dazu Kartoffeln, Kratzete (Pfannkuchenstücke), zerlassene Butter, Sauce Hollandaise

Dessertbuffet

• Tiramisu
• hausgemachtes Vanilleeis mit Erdbeer-Rhabarberkompott
• Cheesecake-Cream mit Ragout von roten Beeren

Preis pro Person € 45,00

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Ihre Familie Linneweber & Team