Spargelbuffet
am 28. Mai 2025
um 18.00 Uhr
Wir bereiten Ihnen eine Kombination von Menü und Buffet rund um den frischen Spargel zu.
Kalt-warmes Vorspeisenbuffet
- Carpacchio di Bresaola mit Spargel, Nüssen und Fetakäse
- Westfälischer Schinken mit Spargel
- Guacamole von grünem Spargel mit gebeiztem Lachs
- Kochschinkenröllchen mit Spargel gefüllt, Tiroler Sauce
- Spargelsalat mit Bio-Feta, Erdbeeren und Rucola
- Spargel mit grüner Sauce und Ei
- Spargelcremesuppe
- Grüne Spargel-Gazpacho mit Radieschen und Kresse
- Quiche mit grünem Spargel
- lauwarmer Spargel im Kräuterflädle, Kerbelmayo
- gebratener Spargel im Pancettamantel
Hauptgang (wird serviert)
Sie erhalten eine Portion frischen Spargel mit
- Maispoulardenbrust
oder
Schweinemedaillons
oder
Kalbschnitzel
oder
Lachsfilet (Aufpreis 5,00)
oder
„dry aged“ Rumpsteak (Aufpreis 7,00) - dazu Kartoffeln, Kratzete (Pfannkuchenstücke), zerlassene Butter, Sauce Hollandaise
Dessertbuffet
- Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren und Minze
- Kürbiskernparfait mit süßem Pesto und Himbeermark
- Cheesecake-Cream mit Ragout von roten Beeren
Preis pro Person € 52,00
(Änderungen vorbehalten)
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!
Ihre Familie Linneweber & Team