Unsere Küche verarbeitet ausschließlich frische Produkte, welche wir mit größter Sorgfalt auf die Qualität aussuchen und auch verarbeiten. Wir verzichten, dem guten Geschmack zuliebe, gänzlich auf industrielle Geschmacksverstärker und industrielle Gewürze.
Wir legen größten Wert darauf, dass jedes Essen mit Sorgfalt gekocht und angerichtet wird.
Einen schönen Aufenthalt und viel Spass beim Genießen wünschen
Jörg Linneweber & das Küchenteam
Dies ist nur ein Auszug unserer Speisenkarte. Änderungen vorbehalten.
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RIESENGARNELEN MIT KNOBLAUCH IN OLIVENÖL GEBRATEN
zweierlei Pesto und ofenfrisches Baguette
(ideal zum Teilen)
19,90 €
CARPACCIO VOM TAFELSPITZ MIT GERÖSTETEN KÜRBISKERNEN
gekochter Tafelspitz dünn aufgeschnitten in Kürbiskernölmarinade mit Lauchzwiebeln, Radieschen und frischem Meerrettich
16,90 €
BRETONISCHE SARDINEN VON DER ATLANTIKINSEL QUIBERON
in verschiedenen Geschmacksvarianten von mild bis würzig
mit einer Schüssel Blattsalate und Queller im Hausdressing
dazu ofenfrisches Baguette
17,90 €
GEBRATENER SCHAFSKÄSE
mit eingelegten Tomaten, Oliven,Pesto, bunten Salaten & Grissinis
12,90 € | große Portion 19,90 €
MIT WALDHONIG GRATINIERTER ZIEGENKÄSE
Wildkräutersalat und ofenfrisches Baguette aus eigener Herstellung
14,90 €
KRÄFTIGE BRÜHE VOM HEIMISCHEN RIND
mit Kräuterflädle und Markklößchen
8,50 €
MAULTASCHENSUPPE MIT GARTENKRÄUTERN
8,90 €
BÄRLAUCHSUPPE
mit Schinkengrissini
8,90 €
FORELLENFILET AUS DEM RÄUCHEROFEN
mit Potthucke & Blattsalaten, dazu hausgemachtes Apfel-Zwiebel-Chutney & frischer Meerrettich
24,90 € | Filet als Vorspeisenportion 15,90 €
HAUSGEMACHTE PANZOTTI MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG
in feiner Tomatensugo, gehobeltem Grana Padano, Salatteller
22,90 €
TIROLER SPINATKNÖDEL
mit milder Gorgonzolasauce dazu ein bunter Salatteller
23,90 €
PASTA MIT PILZEN UND KRÄUTERN IN BÄRLAUCHBUTTER & „BELPER KNOLLE“
– der Trüffel unter den Schweizer Käsen-
den wir am Tisch frisch hobeln
als Vorspeise 17,90 €
als Hauptspeise 25,90 €
mit Tagliata vom rosa gebratenen Rinderrücken 37,90 €
„SAUERLAND STYLE“ CORDON BLEU AUS DER KALBSHÜFTE
Sauerländer Schinken, Provolone,Preiselbeeren,
Pommes frites und Salate
32,90 €
FILETSPITZEN MIT FRISCHEN CHAMPIGNONS UND PERLZWIEBELN
in Pfefferrahm, hausgemachte Spätzle und Salate der Saison
31,90 €
SCHWEINEFILET „SCHWEIZER ART“
mit frisch gehobeltem „Tête de Moine“-Käse, Rahmsauce,
hausgemachte Spätzle und ein Salatteller
32,90 €
RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
mit grünem & rosa Pfeffer in Cognacrahm, Pommes frites und Salaten
Rumpsteak 200g 34,90 € | 250g 37,90 €
FORELLENFILETS „MÜLLERIN“ AUS DEM GLEIERTAL
in Zitronenbutter gebraten, Petersilienkartoffeln, Salate der Saison
29,90 €
KLASSISCHER WIENER TAFELSPITZ VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
in Meerrettichsauce mit knusprigen Bratkartoffeln und Salaten
31,90 €
ORIGINAL WIENER SCHNITZEL AUS DER KALBSHÜFTE
zwei dünne, in Butterschmalz gebratene Schnitzel mit Preiselbeeren,
Pommes frites und einem Saltteller
31,90 €
„BRASATO“ VON DER SAUERLÄNDER FÄRSE
in Burgunder geschmorte Schulter mit kross gebratener Pancetta
Tessiner Safranrisotto und ein Salatteller
29,90 €
WILDBRATWURST AUS EIGENER HERSTELLUNG
mit knusprigen Bratkartoffeln, Pfifferlingen, körnigem Riffelmannsenf
und Blattsalaten in Orangen-Walnussdressing
23,90 €
BAYERISCHE VANILLECREME
mit Himbeersauce und Sahne
MOUSSE AU CHOCOLAT
CHEESECAKE-CREAM AUS DEM WECKGLAS
mit Ragout von roten Beeren
und vieles mehr
außerdem unsere hausgemachten Pralinen