Unsere Küche verarbeitet ausschließlich frische Produkte, welche wir mit größter Sorgfalt auf die Qualität aussuchen und auch verarbeiten. Wir verzichten, dem guten Geschmack zuliebe, gänzlich auf industrielle Geschmacksverstärker und industrielle Gewürze.
Wir legen größten Wert darauf, dass jedes Essen mit Sorgfalt gekocht und angerichtet wird.
Einen schönen Aufenthalt und viel Spass beim Genießen wünschen
Jörg Linneweber & das Küchenteam
RIESENGARNELEN MIT KNOBLAUCH IN OLIVENÖL GEBRATEN
zweierlei Pesto und ofenfrisches Baguette
(ideal zum Teilen)
16,90 €
CARPACCIO VOM TAFELSPITZ MIT GERÖSTETEN KÜRBISKERNEN
gekochter Tafelspitz dünn aufgeschnitten in Kürbiskernölmarinade mit Lauchzwiebeln, Radieschen und frischem Meerrettich
10,90 €
BRETONISCHE SARDINEN VON DER ATLANTIKINSEL QUIBERON
in verschiedenen Geschmacksvarianten von mild bis würzig mit einer Schüssel Blattsalate und Queller im Hausdressing dazu ofenfrisches Baguette
12,90 €
GEBRATENER SCHAFSKÄSE
mit eingelegten Tomaten, Oliven,Pesto, bunten Salaten & Grissinis
8,90 € | große Portion 12,50 €
MIT THYMIAN UND WALDHONIG GRATINIERTER ZIEGENKÄSE
an Frühlingssalat in weißem Balsamicodressing, dazu ofenfrisches Baguette aus eigener Herstellung
9,90 €
BERGWEIDE-RINDFLEISCHSUPPE
mit Kräuterflädle und Markklößchen
6,50 €
SPARGELCREMESUPPE
6,90 €
MAULTASCHENSUPPE MIT GARTENKRÄUTERN
6,90 €
TIROLER SPINATKNÖDEL
mit Salbeibutter und geriebenem Käse, dazu ein bunter Salatteller
15,90 €
HAXENSÜLZE AUS DER EIGENEN HERSTELLUNG
mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und einem Salatteller
15,90 €
KÄSEBRETT VON „MILD BIS KRÄFTIG“
dazu gibt es Feigensenf und unser selbst gebackenes Hausbrot
13,90 €
FORELLENFILET AUS DEM RÄUCHEROFEN
mit Potthucke & Blattsalaten, dazu hausgemachtes Apfel-Zwiebel-Chutney & frischer Meerrettich
ganze Forelle filetiert 17,90 € | Filet als Vorspeisenportion 10,90 €
HAUSGEMACHTE PANZOTTI MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG
in feiner Tomatensugo, gehobeltem Grana Padano, Salatteller
15,90 €
SELBSTGEMACHTE LAMMBRATWURST
in feiner Zwiebel-Kräuterjus mit Bärlauchpotthucke und Salaten
15,90 €
WITTGENSTEINER BIO-LAMMHAXENFLEISCH IN MERLOTSAUCE
cremig gekochter Tessiner Safranrisotto und ein Salatteller
24,90 €
FILETSPITZEN MIT FRISCHEN CHAMPIGNONS UND PERLZWIEBELN
in Pfefferrahm, hausgemachte Spätzle und Salate der Saison
23,90 €
SCHWEINELENDE „SCHWEIZER ART“
mit Tête de Moine-Käse und Kräutern in Sahnesauce, hausgemachte Spätzle und Salat
25,90 €
„DRY AGED“ RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
mit grünem & rosa Pfeffer in Cognacrahm, Pommes frites und Salaten
29,90 €
VEISCHEDETALER FORELLENFILETS „MÜLLERIN“
in Zitronenbutter gebraten, Petersilienkartoffeln, Salate der Saison
20,90 €
KLASSISCHER WIENER TAFELSPITZ VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
in Meerrettichsauce mit knusprigen Bratkartoffeln und Salaten
22,90 €
ORIGINAL WIENER SCHNITZEL AUS DER KALBSHÜFTE
zwei dünne, in Butterschmalz gebratene Schnitzel mit Preiselbeeren, Pommes frites und einem Saltteller
24,90 €
FRISCHER SPARGEL
MIT KARTOFFELN UND SAUCE HOLLANDAISE ODER BUTTER
16,90 €
dazu empfehlen wir:
FILET VOM NORWEGERLACHS 16,90 €
MEDAILLONS VOM LANDSCHWEIN 12,90 €
PANIERTES- ODER NATURSCHNITZEL VOM LANDSCHWEIN 9,90 €
„DRY AGED“ RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN RIND 17,90 €
SCHNITZEL AUS DER KALBSHÜFTE 12,90 €
KOCHSCHINKEN UND WESTFÄLISCHER KNOCHENSCHINKEN 8,90 €
BAYERISCHE VANILLECREME
mit Himbeersauce und Sahne
MOUSSE AU CHOCOLAT
CHEESECAKE-CREAM AUS DEM WECKGLAS
mit Ragout von roten Beeren
und vieles mehr
außerdem unsere hausgemachten Pralinen