Unsere Küche verarbeitet ausschließlich frische Produkte, welche wir mit größter Sorgfalt auf die Qualität aussuchen und auch verarbeiten. Wir verzichten, dem guten Geschmack zuliebe, gänzlich auf industrielle Geschmacksverstärker und industrielle Gewürze.
Wir legen größten Wert darauf, dass jedes Essen mit Sorgfalt gekocht und angerichtet wird.
Einen schönen Aufenthalt und viel Spass beim Genießen wünschen
Jörg Linneweber & das Küchenteam
Dies ist nur ein Auszug unserer Speisenkarte. Änderungen vorbehalten.
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RIESENGARNELEN MIT KNOBLAUCH IN OLIVENÖL GEBRATEN
zweierlei Pesto und ofenfrisches Baguette
(ideal zum Teilen)
18,90 €
CARPACCIO VOM TAFELSPITZ MIT GERÖSTETEN KÜRBISKERNEN
gekochter Tafelspitz dünn aufgeschnitten in Kürbiskernölmarinade mit Lauchzwiebeln, Radieschen und frischem Meerrettich
15,90 €
BRETONISCHE SARDINEN VON DER ATLANTIKINSEL QUIBERON
in verschiedenen Geschmacksvarianten von mild bis würzig
mit einer Schüssel Blattsalate und Queller im Hausdressing
dazu ofenfrisches Baguette
14,90 €
GEBRATENER SCHAFSKÄSE
mit eingelegten Tomaten, Oliven,Pesto, bunten Salaten & Grissinis
11,90 € | große Portion 19,90 €
MIT WALDHONIG GRATINIERTER ZIEGENKÄSE
Wildkräutersalat und ofenfrisches Baguette aus eigener Herstellung
13,90 €
KRÄFTIGE BRÜHE VOM HEIMISCHEN RIND
mit Kräuterflädle und Markklößchen
7,90 €
MAULTASCHENSUPPE MIT GARTENKRÄUTERN
8,50 €
CREMESUPPE VOM MÜNSTERLÄNDER SPARGEL
8,90 €
FORELLENFILET AUS DEM RÄUCHEROFEN
mit Potthucke & Blattsalaten, dazu hausgemachtes Apfel-Zwiebel-Chutney & frischer Meerrettich
23,90 € | Filet als Vorspeisenportion 14,90 €
HAUSGEMACHTE PANZOTTI MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG
in feiner Tomatensugo, gehobeltem Grana Padano, Salatteller
21,90 €
SPARGEL „BADISCH“
frischer Spargel mit Kratzete (knusprige Pfannkuchenstücke)
und Sauce Hollandaise
25,90 €
LAMMBRATEN MIT KRÄUTERN IN MERLOTSAUCE
cremig gekochter Tessiner Safranrisotto und ein Salatteller
30,90 €
MIT ROSMARIN GEBRATENE LAMMFILETS
in Merlotsauce, knusprige Bratkartoffeln,
Wildkräuter-Fenchelsalat und Tomate
34,90 €
FILETSPITZEN MIT FRISCHEN CHAMPIGNONS UND PERLZWIEBELN
in Pfefferrahm, hausgemachte Spätzle und Salate der Saison
30,90 €
SCHWEINEMEDAILLONS „SCHWEIZER ART“
mit frisch gehobeltem „Tête de Moine-Käse“ in feiner Rahmsauce,
hausgemachte Spätzle und Salat
31,90 €
RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
mit grünem & rosa Pfeffer in Cognacrahm, Pommes frites und Salaten
Rumpsteak 200g 33,90 € | 250g 36,90 €
FORELLENFILETS „MÜLLERIN“ AUS DEM GLEIERTAL
in Zitronenbutter gebraten, Petersilienkartoffeln, Salate der Saison
28,90 €
KLASSISCHER WIENER TAFELSPITZ VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
in Meerrettichsauce mit knusprigen Bratkartoffeln und Salaten
28,90 €
ORIGINAL WIENER SCHNITZEL AUS DER KALBSHÜFTE
zwei dünne, in Butterschmalz gebratene Schnitzel mit Preiselbeeren,
Pommes frites und einem Saltteller
29,90 €
FRISCHER SPARGEL AUS DEM MÜNSTERLAND
mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder Butter und
FISCHFILET NACH TAGESANGEBOT 39,90 €
MEDAILLONS VOM LANDSCHWEIN 37,90 €
SCHNITZEL VOM LANDSCHWEIN 32,90 €
„DRY AGED“ RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN RIND 41,90 €
SCHNITZEL AUS DER KALBSHÜFTE 37,90 €
SAUERLÄNDER KOCHSCHINKEN UND ROHEM SCHINKEN 29,90 €
BAYERISCHE VANILLECREME
mit Himbeersauce und Sahne
MOUSSE AU CHOCOLAT
CHEESECAKE-CREAM AUS DEM WECKGLAS
mit Ragout von roten Beeren
und vieles mehr
außerdem unsere hausgemachten Pralinen