Spargelbuffet
am 30.4., 13.5. und 03.06.2026
um 18.00 Uhr

Wir bereiten Ihnen eine Kombination von Menü und Buffet rund um den frischen Spargel zu.

Kalt-warmes Vorspeisenbuffet

• Carpacchio di Bresaola mit Spargel, Rucola und Pecorino
• roher Schinken mit Spargel und Bärlauchmayonnaise
• gebeizter Lachs mit Spargel in Kräutervinaigrette
• Kochschinkenröllchen mit Spargel gefüllt, Tiroler Sauce
• Spargelsalat mit Bio-Feta, Erdbeeren und Rucola
• Spargel mit grüner Sauce und Ei
• rosa gebratener Kalbstafelspitz mit hauchdünnen Spargelstreifen in Bärlauchöl
• Spargelcremesuppe
• Spargelquiche aus dem Ofenrohr
• lauwarmer Spargel im Kräuterflädle, Kerbelmayo
• gebratener Spargel im Pancettamantel

Hauptgang (wird serviert)

Sie erhalten eine Portion frischen Spargel mit

• Schweinemedaillons
  oder
  Kalbschnitzel
  oder
  Zanderfilet (Aufpreis 5,00)
  oder
  „dry aged“ Rumpsteak (Aufpreis 7,00)
• dazu Kartoffeln, Kratzete (Pfannkuchenstücke), zerlassene Butter, Sauce Hollandaise

Dessertbuffet

• Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren und Minze
• Tiramisu
• Cheesecake-Cream mit Ragout von roten Beeren

Preis pro Person € 55,00

(Änderungen vorbehalten)

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Ihre Familie Linneweber & Team